Куриные тефтели в овощном соусе

Подсмотрев рецепт у Белоники, сделала совершенно божественные тефтели, до  невозможности легкие в приготовлении, отчего они лишь лучше!

На 12 штук:
700г куриного филе
1/3 луковицы (или больше для фанатов)
соль, специи

300г лечо (покупаю, сама не кручу)
100мл воды

1. Моем, режем филе, измельчаем в блендере.
2. Там же измельчаем луковицу.
3. Соединяем, солим, перчим.

4. Влажным руками формируем тефтели.
5. Я готовлю их 15 минут в пароварке (можно потушить на медленном огне)

6. В ковш/ сковороду с высокими краями (я делаю это в воке) выливаем воду и лечо, перемешиваем и в этой смеси тушим 10-15 минут тефтели (после пароварки).

Ну и, конечно, чем меньше соли, тем полезнее! 

Шоколадные маффины со сливочным сыром

 

Книга на заднем плане какая-то совершенно чудесная: вся выпечка по ней получается невероятно сочной, нежной, насыщенно вкусной. А эти маффины - мечта во плоти! Очень-очень шоколадные и одновременно по-сырному нежные (если такое возможно))

100г сливочного сыра

1ч.л. сметаны

5/4 стакана сахара

4ст.л. размягченного сл. масла

1 яйцо (комнатн. температуры)

1 ст. муки

1/3 ст. какао

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

1/2 ст. молока

1. Взбиваем масло с сахаром (3/2 стакана). Разобьем яйцо (внутрь))) и снова взобьем. 

2. В отдельную миску просеим все сухие ингредиенты.

3. Добавим сухую смесь в основную массу в несколько подходов. Помеременно так же добавляем молоко.

4. Хорошо взбиваем.

5. Взбив сыр с оставшимся сахаром, мы получим начинку.

6. Заполним формочки на 2/3 и чайной ложечкой сделаем углубления для крема.

7. Зальем крем.

8. Печем около 20минут при температуре 180С.