Размер имеет значение

Да-да, это тот самый обещанный пост о том, как влезть в 36й размер (я оказалась между 36м и 34м).
Прежде чем писать, абсолютно честно скажу, что я против диет. Они вредны сами по себе, так еще и очень немногие женщины могут их по-настоящему придерживаться, а большинство банально голодают, подрывают иммунитет, а потом опять наедаются. Более того, в моем личном случае Кирилл уже спрашивает, где его любимые щеки и что теперь обтягивать джинсам?
Поэтому я очень прошу сначала решить, действительно ли оно вам нужно, не надумываете ли вы на себя, не является ли это скорее психологической проблемой, нежели физической?!
Кстати, про психологическое. Это будет нашим основным средством! Ежедневно(!) смотрите в зеркало, находите небольшие изменения и полноправно ощущайте легкую гордость. Каждую неделю возвращайте в актив давно запрятанную вещь, которую теперь легко удается застегнуть и любуйтесь собой, любуйтесь! Опыт показывает, что ничто так не повышает мотивацию, как результативность.

Хочу отметить, что я не доктор и мой метод исключительно индивидуален. Более того диетами я никогда не увлекалась (необходимости не было)))), не есть хотя бы после восьми (про шесть я вообще молчу) казалось для меня пыткой. Все произошло совершенно случайно. Два дня подряд я бегала по городу под такой занятостью, что после обеда ни крошки не оказывалось во рту. И что поразительно: чувствовала себя прекрасно! Задумавшись, я вспомнила историю друга нашей семьи, который не ел после 16, сбросил 40кг и сейчас первый парень на деревне) Я наверняка знала, что проблем со здоровьем у него не возникло, и решила повторить.

Уже несколько недель я завтракаю утром, обедаю днем и.. все! Чувствую при этом себя прекрасно. Организм за три дня привык к объему получаемой пищи и принял это за норму.
Зная, что впереди весь вечер на переваривание, на завтрак или обед я могу съесть немного сладкого (не каждый день все же!).
Конечно, подобное питание - это стресс. Поэтому спорт я ввела не сразу, а через две недели (все продумано, ну и погода раньше не позволяла))) В первые дни стоит просто хоть немного двигаться (мне помогали танцы несколько раз в неделю; нагрузка минимальная, но движение имеет место быть - нам так и надо!)
Выпивая фруктово-овощной смузи на завтрак, съедая мясо/рыбу/птицу с овощами на обед, я получаю все необходимые мне вещества. Несколько хороших рецептов есть в записях ниже.
А жирное и жареное я не ем НИКОГДА (исключение - сладкое))
Итог: я уже ела малиновый мусс, наполеон, мороженое и фроузен йогурт вечером, и на весе это не сказалось! Он держится!!! Совесть и настроение поддерживают утренние пробежки)

Фокачча

Когда я только начинала готовить, я искала рецепты на kuking.net. Сейчас (в теплой ностальгии) я снова зашла на сайт за рецептом фокаччи. И нашла один совершенно прекрасный, собравший море положительных отзывов сначала на сайте, а теперь и в моей семье. Базовые ингредиенты есть всегда, а начинка - вопрос приятной импровизации.

На две фокаччи как на картинке:
500г муки
7г сухих дрожжей
1 ст.л. соли (больше, если вы очень ее любите)
250мл теплой воды
4+2 ст.л. оливкового масла
Специи, травы, оливки, маслины по желанию.

Просеим муку, соль, дрожжи. Неспешно вольем воду, масло (4 ложки), замесим тесто. Если тесто в комок не собирается, нужно добавить еще немного теплой воды.
На припыленной поверхности вымешиваем тесто несколько минут (мне такое тесто кажется "непростым", нужно приложить усилия. Но совсем скоро оно станет пригодным для раскатывания).
Делим на две части и каждую раскатываем по размеру формы (примерно 12*20).
На дно формы кладем пекарскую бумагу, сверху тесто, накрываем пленкой/тестом и даем подняться в темном месте (около часа).

Снимем полотенце, пальцем сделаем небольшие углубления* на поверхности теста. Поднявшийся пока не выпеченный хлеб сбрызгиваем двумя ложками Оливкового масла. Выпекаем 10 минут при 230С, после еще 20 минут при 180.

*сверху можно положить любую начинку. Я в оливковом масле на медленном огне потомила чеснок, лук и сладкий перец.
Сам по себе хлеб довольно пресный, поэтому он требует как минимум масла, а лучше пряных трав и любимых вкусностей.

Выходит очень здорово!

Лимонный тарт

 

Я так давно его хотела! Рецепт Чадейки очень манил. Но не всегда дома есть такая армия лимонов и яиц, поэтому вечно откладывалась. И вот я изменила "под себя" пропорции так, что вполне каждодневно-реалистично выходит. И невероятно вкусно, конечно! Любителям цитрусовых посвящается.

Тесто:

200г муки

120г слив. масла

2 ст.л. сахара

1 яйцо

1ст.л. ароматного алкоголя

Начинка:

цедра 2 лимонов

сок 4 лимонов

4 яйца

180г сахара

100мл сливок

1. Порубим ножами /в комбайне холодное масло с мукой. Разобьем яйцо, добавим сахар и алко, быстро замешаем тесто. 

2. На присыпанной мукой поверхности раскатаем тесто, выстелим им форму (смазанную маслом).

3. Форму держим в морозилке минут 15.

4. Печем основу при 200С 30 минут. Поднявшееся тесто в процессе выпечки аккуратно прижимаем варежкой.

5. Соединим цедру, яйца и сок.

6. Добавим сахар и будем мешать до растворения.

7. Советуется процедить, чего я никогда не делаю, сразу добавляя 100мл сливок.

8. Снижаем температуру до 150С и выливаем начинку на подготовленный корж. Печем 35 минут.

Рыбные котлетки и картофель по-деревенски

 

Рецепт - дитя классического "я прочитала и сделала так, как удобно мне". Базой была Белоника.

Филе рыбы - 700г (+/-)

1 зубчик чеснока

2 веточки базилика

1 яйцо

1ст.л. соевого соуса

1ст.л. муки (+)

соль

Все максимально просто. Из рыбы делаем фарш. 

Базалик моем, сушим, мелко рубим.

Соединяем все ингредиенты. Если получается очень жидко, стоит добавить ещё муки.

Влажными руками формируем котлетки (выходит порядка 12шт.). На большом огне обжариваем их с обеих сторон. Далее на среднем огне доводим их до готовности (не более 10 минут). Должно выйти очень нежно. 

Чтобы сделать любимый всеми картофель по-деревенски, больших усилий не требуется. Хорошенько промоем картофель (я делаю это со щеткой), порежем на дольки.

Поместим в форму/ противень, сбрызнем оливковым маслом и посолим (можно добавить специй по вкусу).

Печем при 200С около 45 минут.

Лечо, увы, из банки)