Лимонный тарт

 

Я так давно его хотела! Рецепт Чадейки очень манил. Но не всегда дома есть такая армия лимонов и яиц, поэтому вечно откладывалась. И вот я изменила "под себя" пропорции так, что вполне каждодневно-реалистично выходит. И невероятно вкусно, конечно! Любителям цитрусовых посвящается.

Тесто:

200г муки

120г слив. масла

2 ст.л. сахара

1 яйцо

1ст.л. ароматного алкоголя

Начинка:

цедра 2 лимонов

сок 4 лимонов

4 яйца

180г сахара

100мл сливок

1. Порубим ножами /в комбайне холодное масло с мукой. Разобьем яйцо, добавим сахар и алко, быстро замешаем тесто. 

2. На присыпанной мукой поверхности раскатаем тесто, выстелим им форму (смазанную маслом).

3. Форму держим в морозилке минут 15.

4. Печем основу при 200С 30 минут. Поднявшееся тесто в процессе выпечки аккуратно прижимаем варежкой.

5. Соединим цедру, яйца и сок.

6. Добавим сахар и будем мешать до растворения.

7. Советуется процедить, чего я никогда не делаю, сразу добавляя 100мл сливок.

8. Снижаем температуру до 150С и выливаем начинку на подготовленный корж. Печем 35 минут.