пятница, 23 декабря 2011 г.

Ростбиф

МЯСО ммммммм I'm lovin' it!

Ещё один рецепт из первого выпуска Jamie Magazine, как обычно мной адаптированный.

Говядина 1.5 кг
2 ст.л. горчицы
2 зубчика чеснока
6ст.л.+ оливкового масла
соль, перец
2ст.л. мёда
2 веточки розмарина

Джейми об этом не пишет, но мясо нужно обязательно предварительно отмачивать. Хотя бы минут 40 в воде, и оно ответ вам нежностью)

Для соуса смешиваем в миске масло, горчицу, раздавленный чеснок и порубленные листики с одной веточки розмарина. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Масло добавляем по необходимости. Маринад должен быть довольно густым.

Третью маринада тщательно натираем мясо (на фото только половина порции). Оставляем его на 1.5ч в холодильнике.

После маринования отправляем мясо на 20минут в духовку на противне при температуре около 225С.

Вынимаем и веточкой розмарина (!) натираем мясо оставшимся соусом. Ставим в духовку на 1.45 при 160С.

По прошествии этого времени вынимаем противень и натираем мясо мёдом. Возвращаем в духовку ещё на 15 минут, где оно приобретёт глянцевую корочку.

Очень-очень-очень вкусно!















Комментариев нет: