Мясные тефтели

Чтобы пакет замороженных шариков из Икеи никогда не оказался на священном пространстве вашей кухни, нужно научиться самостоятельно готовить мясные тефтели. Этот вариант самый базовый, оттого здорово-полезный. На свой вкус можно напридумывать соусов. Мясная подливка же гарантирована уже этим рецептом.

700г фарша (говяжьего или говяжьего и свиного в пропорции 400+300)
рис
соль, специи

Начнем с риса. Его нужно отварить и чуть остудить. Потребуется столько, чтобы лишь чуть покрыть зернами дно стакана.

В большой миске вилкой разомнём фарш, посолим (две хорошие щепоти) и добавим любимые специи (в Москве не видела именно этой, а в Вене нашла чудесную мельничку Kottani с розовым перцем, солью и морем-морем трав, у нас она всем нравится!). Соединим с рисом и хорошо размешаем.

Большую тарелку присыпем мукой. Мокрыми (!) руками формируем шарики и обкатываем их в муке.

Плиту включаем на среднюю температуру (3/4 из 6, например) в кастрюльку наливаем около 9см воды. Плотно выкладываем получившиеся "ежики". Все тефтельки должны быть покрыты на 90% водой, лишь пара бочков может оказаться на поверхности.

Готовим около 25-30 минут (готовность определяем на вкус). Вода, мука, мясной бульон образуют подливку. При желании за 5-10 минут до готовности можно ввести несколько ложек томатной пасты. Я порой рублю перец и помидорчик. Ароматно выходит!!!

Лосось и сальса - ужин за 20 минут

Следующие записи будут уровня pre-intermediate, скорее даже basic, но именно об этом бэйсике все и просят! Так что без стеснения будем готовить рыбу, тушить курицу и катать "ежики" и варить любимый с детства суп с фрикадельками! Начинать никогда не поздно)

В названии я обещала ужин за 20 минут. Что ж, можно ставить таймер.

филе лосося

половинка лайма

кунжутные семена

клубника

красный перчик чили

мята

Из четвертинки лайма выжимаем сок на филе рыбы, заботливо уложенную небольшую глубокую ёмкость. отставляем.

Клубнику, лайм и чили режем на небольшие кусочки, чуть перчим, поливаем соком того же лайма, отправляем в холодильник.

На сковороде подогреваем оливковое масло, выкладываем рыбу, через минуту переворачиваем филе, поливаем оставшимся в миске соком лайма и посыпаем кунжутом. Закрываем крышкой и держим на небольшом огне до готовности (у меня заняло не больше 7 минут)

Готово!

salmon fillet

1/2 lime

sesame seeds

strawberries

red chilly pepper

mint

Put the fillet in a bowl, pour some lime juice and set aside.

Cut strawberries, lime and pepper into small pieces, add some lime juice and black pepper and put into the fridge.

Cook the fish (both sides) in the covered frying pan with sesame seeds, lime juice and a bit of olive oil for about 8 minutes.

Минутные салаты

Немного страшно, стыдно и стеснительно публиковать этот пост, но мне кажется, что он очень нужен. Здесь скорее будут не рецепты, а картинки с подписями, пытающиеся донести, что "высокая кухня" не так нереальна, что стоит выбраться из круга суп-картошка-котлета, что полезная еда может быть вкусной и, наконец, что за пять минут можно собрать что-то действительно впечатляющее. 

и быстро новости, пока вы не закрыли страницу)) 

1. статистика показывает, что в штатах блог более читаем, чем в украине и беларуси вместе взятых, плюс уже оооочень много просьб от знакомых, знакомых знакомых и т.д. писать на доступном всем английском. постараюсь!

2. на формспринге (где я не отвечаю, но получаю оповещения, да) висит почти десяток вопросов про завтрак. стоит делать такой же картинко-пост с идеями?

  

1. руккола, томат, яйцо, сыр. листья сбрызгиваю оливковым маслом, солю только отдельно яйцо

 

2. свежий томат, тушенные 10 минут на низком огне в оливковом масле брокколи, цуккини, перец, тертый сыр. заправлено капелькой уксуса и солью

3. руккола, томат, тертый сыр, тушённые брокколи и цуккини

4. консервированный тунец, вареное яйцо, томат, полоски сыра, зерненый творог

5. тунец, маринованный корнишон, яблоко. это потрясающее сочетание! можно добавить сыр/ оливки/ маслины

6. Романо, фриссе, красный лук, бекон, виноград.  Завправка: оливковое масло, мед, горчица.

7. Романо, фриссе, бекон, сыр, грецкие орехи. Завправка: оливковое масло, мед, горчица.

8. Руккола, томат, маринованный корнишон, тертый сыр, гренки из цельнозернового хлеба.

This post is more devoted to inspirational salad pictures rather than recipes. Combining the listed ingredients you'll get a delicious (and healthy!) meal in less than 10 minutes.

1. Ruccola, tomato, egg, cheese.

2. Tomato, cheese, stewed broccoli, zucchini and pepper. 

3. Ruccola, tomato, cheese, stewed broccoli and zucchini.

4. Tuna, egg, tomato, cheese, cottage cheese.

5. Tuna, marinated gherkin, apple.