Показаны сообщения с ярлыком пост. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком пост. Показать все сообщения

вторник, 2 апреля 2013 г.

Рыбные котлетки и картофель по-деревенски


Рецепт - дитя классического "я прочитала и сделала так, как удобно мне". Базой была Белоника.

Филе рыбы - 700г (+/-)
1 зубчик чеснока
2 веточки базилика
1 яйцо
1ст.л. соевого соуса
1ст.л. муки (+)
соль

Все максимально просто. Из рыбы делаем фарш. 
Базалик моем, сушим, мелко рубим.
Соединяем все ингредиенты. Если получается очень жидко, стоит добавить ещё муки.

Влажными руками формируем котлетки (выходит порядка 12шт.). На большом огне обжариваем их с обеих сторон. Далее на среднем огне доводим их до готовности (не более 10 минут). Должно выйти очень нежно. 

Чтобы сделать любимый всеми картофель по-деревенски, больших усилий не требуется. Хорошенько промоем картофель (я делаю это со щеткой), порежем на дольки.
Поместим в форму/ противень, сбрызнем оливковым маслом и посолим (можно добавить специй по вкусу).
Печем при 200С около 45 минут.

Лечо, увы, из банки)

вторник, 16 октября 2012 г.

Минутные салаты

Немного страшно, стыдно и стеснительно публиковать этот пост, но мне кажется, что он очень нужен. Здесь скорее будут не рецепты, а картинки с подписями, пытающиеся донести, что "высокая кухня" не так нереальна, что стоит выбраться из круга суп-картошка-котлета, что полезная еда может быть вкусной и, наконец, что за пять минут можно собрать что-то действительно впечатляющее. 

и быстро новости, пока вы не закрыли страницу)) 

1. статистика показывает, что в штатах блог более читаем, чем в украине и беларуси вместе взятых, плюс уже оооочень много просьб от знакомых, знакомых знакомых и т.д. писать на доступном всем английском. постараюсь!

2. на формспринге (где я не отвечаю, но получаю оповещения, да) висит почти десяток вопросов про завтрак. стоит делать такой же картинко-пост с идеями?

1. руккола, томат, яйцо, сыр. листья сбрызгиваю оливковым маслом, солю только отдельно яйцо

2. свежий томат, тушенные 10 минут на низком огне в оливковом масле брокколи, цуккини, перец, тертый сыр. заправлено капелькой уксуса и солью

3. руккола, томат, тертый сыр, тушённые брокколи и цуккини

4. консервированный тунец, вареное яйцо, томат, полоски сыра, зерненый творог

5. тунец, маринованный корнишон, яблоко. это потрясающее сочетание! можно добавить сыр/ оливки/ маслины

6. Романо, фриссе, красный лук, бекон, виноград.  Завправка: оливковое масло, мед, горчица.

7. Романо, фриссе, бекон, сыр, грецкие орехи. Завправка: оливковое масло, мед, горчица.

8. Руккола, томат, маринованный корнишон, тертый сыр, гренки из цельнозернового хлеба.

This post is more devoted to inspirational salad pictures rather than recipes. Combining the listed ingredients you'll get a delicious (and healthy!) meal in less than 10 minutes.

1. Ruccola, tomato, egg, cheese.
2. Tomato, cheese, stewed broccoli, zucchini and pepper. 
3. Ruccola, tomato, cheese, stewed broccoli and zucchini.
4. Tuna, egg, tomato, cheese, cottage cheese.
5. Tuna, marinated gherkin, apple.

суббота, 2 апреля 2011 г.

Однажды холодным мартом...

Однажды холодным мартом захотелось Ире тыквенного супа. Если совсем честно, то не слишком захотелось. Курицу мне хотелось готовить, с апельсинами. Или мясо с клюквой. Очень хотелось сливочной пасты. Или плова настоящего! Так хотелось!
Сидя на лекции по бухучёту и лениво перелистывая рецепты в Никином приложении, решила я приготовить тыквенный суп, уж очень аппетитно она его описывает. Попробовав суп прямо из кастрюли (уж простите, не удержалась)), я сама удивилась, как же это вкусно!! Ням-ням! Самым сложным было найти нормальную русскую тыкву, не гомогенизированный продукт супермаркета. Мишн воз камплитед, енджой зэ ресипи.

На неполную трёхлитровую кастрюлю мне понадобилось: треть луковицы, 2 дольки чеснока, тыква - 2кг, соль, перец, оливковое масло.
Есть несколько вариантов тыквенного супа. Этот - самый лёгкий, он на воде, для чистоты вкуса я не стала добавлять помидор, а готовится всё быстро и просто!
Мелко рубим лук и чеснок. Чуть обжариваем в кастрюле, добавив оливковое масло, подтушиваем. Крупно порезанную тыкву добавляем туда же в кастрюлю. Заливаем двумя стаканами кипятка (жидкости ровно столько, чтобы она не совсем закрыла овощи) и под закрытой крышкой тушим на слабом огне.

Когда своим цепким глазом вы уловили, что тыква размякла, пора доставать блендер. По порциям закидываем овощи с жидкостью и делаем пюре. Переносим его во вторую кастрюлю. Здесь можно действовать по-разному. Мне нравится густой суп, поэтому я ничего не предпринимаю. Кто-то может по вкусу чуть разбавить пюре водой. Солим, перчим (обязательно, но не переборщите), доводим до кипения, снимаем с огня. Дав постоять минут десять, подаём чудесный, вкусный и полезный суп.

В качестве приятного бонуса я сдела постный песто по рецепту Кристины и Альбины (meet-greet.ru). В блендер закинула пучок свежего базилика, горсть кедровых орешков, порубленный зубчик чеснока и добавила несколько ложек оливкого масла. Я не стала указывать точные пропорции, потому что каждому нравится доминирование какого-то определённого ингредиента, импровизируйте. Для полноценного песто можете добавить пармезан. Для хранения в баночку с песто необходимо налить пару ложек оливкого масла.

воскресенье, 20 февраля 2011 г.

Индийский овощной плов

Две недели осталось до начала поста и я с замиранием сердца жду наступления тех дней, когда нельзя будет печь пироги, тушить мясо и взбивать коктейли. И уже начинаю запасаться рецептами. Этот, прямо скажем, совсем на любителя. Я люблю хорошо приготовленный (желательно в духовке) плов с курицей. Этот же вариант с овощами и специями, от количества которых, собственно, и зависит степень "индийскости" блюда.

На порцию 4+ понадобится:
170г риса басмати, 50г кукурузы/зелёного горошка (или всё вместе, что найдёте в холодильнике), 50г моркови (забыла положить для фотки, но она есть, честно)), 5г имбиря, 5 г куркумы (имбирь и куркума опционны), масло, 1 помидор, лавровый лист, специи, соль





Промоём и замочим на 15 минут рис. В это время нарезаем овощи. После даём жидкости из риса стечь.
В кастрюле среднего размера сначала разогреваем масло и поджариваем натёртый имбирь и куркуму. Добавляем овощи, кроме помидоров, и жарим около 4х минут. Важно прилично поджарить овощи, чтобы после они не правратились в кашу. Но эффекта румяной корочки добиваться всё же не стоит)





Всыпаем рис и перемешиваем. Добавляем солёную воду (на 1 долю риса 1.5 доли воды), помидоры и лавровый лист. Перемешиваем и доводим до кипения. Засыпаем смесь специй. У меня дома из подходящего оказались корица (да-да, именно она), паприка и гвоздика. Последнюю я не слишком люблю, поэтому через некоторое время вынула вместе с лавровым листом. Главно не переусердствовать со специями. Иначе не все желудки будут готовы к вашему плову..)

Закрыв крышкой, варим рис, пока он не впитает всю воду. На низкой температуре это займёт чуть больше 10 минут.

Приятного аппетита!