Грибной крем-суп

 

Рецепт я придумала еще в Вене, но закрутилась и забыла опубликовать (отличную фотографию благополучно потеряла). Меня поразил тот факт, что для столь популярного блюда невероятно сложно найти хороший рецепт в интернете. Вот и слепился свой. 

На 4 порции потребуется:

350г грибов

2 картофелины

200мл сливок (10%)

Соль, перец 

Помоем, почистим, порежем на небольшие кусочки и поставим вариться картофель. 

То же самое осуществляем с грибами. 

Не забываем посолить. 

Когда картофель будет легко протыкаться ножом, сливаем воду. 

Сразу после сливаем жидкость из грибов, но этот бульон мы сохраняем и совсем скоро используем. 

Под кастрюлей с грибами выставляем невысокую температуру (4 из 9), вливаем сливки и даем немного времени прогреться. 

Отправляем туда картофель и пюрируем при помощи погружного блендера. 

Теперь постепенно вливаем грибной бульон, чтобы суп обрел предпочтительную густоту. Хорошо перемешиваем, проверяем на соленость (в этот момент я добавляю немного свежесмолотого перца). 

Держим еще пару минут на плите, и можно подавать. 

Суп выходит приятно наваристый, все ингредиенты очень гармонично сходятся в один потрясающий вкус. 

Три простых способа приготовить "красивую курицу"

Недавно во время обсуждения еды прозвучала подобная фраза: "Мне кулинарных изысков не надо, я и котлеты могу есть". А все ли знают, сколько времени и усилий эти котлеты требуют?! Дважды фарш прокрутить, посолить. поперчить, хлеб вымочить, лук подготовить, намешать хорошенько, сформировать, обвалять, так и жарить, приглядывая, чтобы сочные внутри?!?!?! (блин, до смерти котлет захотелось!!))))
А есть некоторые блюда, которые выглядят очень выгодно, а ухищрений никаких не подразумевают! Показываю три способа приготовить курицу, простейших до невозможности! Зато как глазу приятно! (и очень вкусно!))

На всю порцию, как на фотографии:
3 куриных филе
100г грибов
100мл сливок
несколько кусочков бекона/ветчины
песто (опционально)

Курицу моем и оставляем чуть отмочиться. Моем и довольно мелко нарезаем грибы. На среднем огне тушим их в маленькой кастрюльке. Солим и вливаем сливки. Ещё чуть держим под закрытой крышкой до загустения.

Разрежем грудки. От общей массы отрежем два "отделяющихся лепесточка", они очень заметны. У оставшегося большого куска отрежем нижнюю часть, а в верхней половине острым ножом сделаем "кармашек". Так поступаем с каждым из трех филейных кусков.

"Продолговатые лепестки" посолим, смажем по центру песто и завернем в полоски бекона.

Грибы выложим из кастрюльки, обмакнём кармашки и нижние треугольники филе в сливочную смесь, предварительно посолив курицу.
При помощи ложки и пальцев заправим кармашки грибами и закрепим зубочистками.
На нижние треугольники просто положим чуть грибов сверху.

Удобно запекать в большой форме, просто разложив в ней все кусочки.

Печем 40 минут при 180С. Даже заглядывать не пришлось, всё минута в минуту. Выходит очень сочно и нежно. Здесь , кстати, есть ещё один рецепт умопомрачительной курицы с грибами в сливках.

Приятного аппетита!

Курица в сливочно-грибном соусе

Когда я под ободряющий Анин крик «доставай вино», не дожидаясь Рустама, ломанулась за ложкой… В общем, сколько бы разных критериев не было, лучшим показателем для себя остаюсь я сама. И моя звериная несдержанность в данном случае говорит лучше всяких слов. Забудьте всё, что я публиковала раньше. Это самый вкусный рецепт курицы. И даже простой!

Ингредиенты:

Курица (буквально в любом виде, у меня ножки и грудки)

Шампиньоны - 300г

Натуральный йогурт – 1 баночка

Сливки 10% - 200мл

Луковица – половинка

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, оливковое масло

Курицу и шампиньоны хорошо промыть. Грибы аккуратно нарезать. Чеснок мелко покрошить, лук порубить маленькими кубиками. Курицу посолить и поперчить.

На разогретом масле, в луке, быстро поджарить курицу со всех сторон до золотистого оттенка. Выложить в вок (подойдёт и кастрюля с толстыми стенками, но я не могла отказать себе в удовольствии воспользоваться воком).

В той же луковой сковороде чуть поджарить грибы. На большом огне влить смесь йогурта и сливок (подперчённую и посоленную) и довести до кипения. Залить сливочно-грибным соусом курицу в воке.

Вок поставить на медленный огонь примерно на 40 минут (зависит от количества и частей курицы).

Очень хочется написать себе здесь дифирамбы (вполне заслуженные, т.к. невероятно вкусно). Но ещё сильнее хочется поскорее съесть. Мы с Анютой до прихода Расти уже согрешили, но и с ним мы от порции не откажемся. 

Рустаааааааааааам! Приходи скорее!