Банановый пирог

 

   

Даже немного стыдно пирогом называть, т.к. "работы" здесь на пару минут. И съедается он так же быстро, ибо очень вкусный! Готовили впервые в прошлом году у Кейт в Green Village, и от воспоминаний он становится только слаще.

200г муки

100г сливочного масла + ещё немного

6 ст.л. ледяной воды

2 банана

2-3 ст.л. коричневого сахара

Приготовьте слоёное рубленное тесто. Мелко порубите масло с мукой, сделайте колодец из смеси и влейте туда воду, быстро замесите тесто. Раскатайте на хорошо присыпанной мукой поверхности. уложите тесто в форму, сделав бортики.  Много-много наколите вилкой. Очень много!

На основу киньте несколько тоненьких стружечек масла. Выложите кружочки банана и присыпьте сахаром.

Пирог прекрасно выпекается за 20 минут при 190С.

      

   

Кекс с клубникой и бананом

Мой безусловный кексовый фаворит описывается здесь . Этот приготовлен по его мотивам с "детской" начинкой из клубники и банана. Важно, чтобы клубника была свежей: замороженная будет течь и не даст кексу пропечься.

Кекс получается очень нежным и фруктово-насыщенным.

150г масла
125г сахара
3 яйца
125г муки
1ч.л. разрыхлителя

банан

6 клубничек

  

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и по одному вбиваем яйца. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и хорошо-хорошо перемешиваем.

 

2/3 теста выкладываем в промазанную маслом форму и "втыкаем" в него фрукты. закрыавем фрукты оставшимся тестом. Печём час при 150С. Будет вкусно!

шоколадно-банановый кекс

Последняя запись 2.09. Я уже даже не буду писать, что я думаю и чувствую по этому поводу.
Готовлю я много. Сладкое сейчас хоть почти и не ем, на завтрак обязательно балую себя кусочком чего-нибудь вкусного. Конечно, мною же приготовленного.

С приезда было испечено много всяких вкусняшек, и рецепты такие классные, что поделиться просто мой гражданский долг. начинаю.

Ах да.  Я дошла до той крайней степени наглости, когда я перестала снимать. На самом деле, я просто не успеваю. Потом только готовое фотографирую на телефон. Может быть, я добавлю эти фотографии. Но идея такова, что я жду в гости своих любимых фотографов и готова всё снова приготовить и отснять. Пошагово, как в старые добрые.

Для кекса нужно:
100г слив. масла
100г сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
80г какао
70г муки
3 маленьких/ 2 больших спелых банана

Для начала вспоминаем основное "кексовое правило": все продукты должны быть комнатной температуры.
В большой миске взбиваем масло с сахаром. По одному добавляем яйца, взбивая.
Смешиваем какао, муку, разрыхлитель и добавляем половину в миску, взбиваем.
Добавляем бананы, размятые в пюре, размешиваем, и после добавления второй половины сухой смеси мешаем до однородности.
Форму (у меня где-то 20*20) выстилаем бумагой (или смазываем маслом, что я уже очень давно ленюсь делать), выливаем тесто.

Печь 45+ минут при 175 градусах. Кекс поднимется, верхушка чуть потрескается. Выглядит это очень аппетитно.
Нестойким худеющим дурам готовить не советую, т.к. удержаться почти невозможно)
Вообще рецепт идеален для детей и друзей, потому что все любят сочетание банана и шоколада. Предвкушаю завтрак)

Шоколадный торт!

Я всё ещё в поисках самого лучшего шоколадного торта. И вот очередной шаг к нему.
Тесто:
2 чашки сахара
1/2 чашки сливочного масла
1/2 чашки какао
1ч.л. ванили
2 яйца
1/2 чашки молока
1/2 чашки горячего чёрного кофе
2 чашки муки
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
Крем:
130г молока
130г сахара
20г крахмала
200г сливочного масла
 А также ежевика и крупный банан

Без блендера/миксера/комбайна не обойтись. Размягчённое масло соединяем с сахаром, ванилью и какао. По одному вбиваем яйца. Добавляем тёплое молоко и горячий кофе. Всыпаем муку с солью и разрыхлителем. На каждом этапе очень хорошо взбиваем.

Можно разделить на три части и отдельно испечь три коржа. Я поделила на две неравные. И бОльшую потом разрезала.

В смазанных формах печём коржи 35-40 минут при 175 градусах. Сегодня ни один не осел, ура!

Далее самая сложная для меня часть. Коржам надо дать остыть несколько часов на решётке. В идеале не меньше 8 часов. Я, конечно же, не выдержала.

Чтобы приготовить крем, нужно 3/4 молока с сахаром сварить в сироп на сильном огне. В оставшейся 1/4 молока развести крахмал, влить в закипающий сироп, снять с огня и хорошо размешать, чуть остудить. В удобной миске подготовить размягчённое масло, добавить туда молочную смесь и взбить до получения крема достаточной густоты.

Начинаем собирать торт. Нижний корж промазываем кремом. Укладываем на него ягоды плотно-плотно. У меня любимая ежевика сегодня. С нижней стороны промазываем следующий корж и укладываем его кремовой стороной на ягоды. Оставшийся крем окрашиваем имеющимся сравнительно натуральным красителем. Я добавила пару ложек сока той самой ежевики, крем принял приятный розовый оттенок. Второй корж промазываем уже цветным кремом, укладываем на него порезанный кольцами банан. Промазываем третий корж и кладём его кремовой стороной на банан. Верхнюю часть торта покрываем кремом. По желанию можно промазать и боковые части, но я люблю, чтобы торт оставался "открытым".

Торт надо отправить в холодильник на несколько часов и лишь потом наслаждаться этой вкуснотищей (как вы догадываетесь, не долго он у меня в холодильнике стоял...)

Банановый пирог

Развитие рынка кулинарных приложений прямо-таки толкает меня к покупке айфонушки/айпэдушки. Пока держусь. Но приложениями пользуюсь, они же для того и скачиваются, да?)

Я уже пекла что-то с банановым наполнителем, впечатления были смешанные. Ароматно, приятно, но вкус специфический. И в этот раз, отправляя форму в духовку, я очень боялась, что эта "специфика" загубит всё. Но нет! Удачно, вкусно! Съели быстро-быстро! (никто и не сомневался)

Продуктов уходит объективно много. Это не пара-ингредиентный пирог. Но оно того стоит. Ещё я не люблю рецепты в чашках/стаканах. Мне ближе граммы. но дабы не переврать рецептуру, я стойко придерживалась "чашечных" измерений.

1/2 чашки размягчённого сливочного масла
2 яйца
1ч.л. ванили
1ч.л. разрыхлителя
1ч. бананового пюре (я сделала из 2 бананов)
1+ чашка сахара
1чашка сметаны (у меня 15%)
1/4 ч.л. соли

Для лаймового сиропа:
50г сливочного масла
50г сахарной пудры
2ст.л. сока лайма

В большой чашке идеально смешайте размягчённое масло и сахар. Вбейте яца по одному и добавьте сметану с ванилью. Соедините муку с солью и разрыхлителем и добавьте в смесь. Соедините с банановым пюре и размешайте до полной однородности. Я всё делала в комбайне.

Духовку разогрейте до 175 градусов. Форму проложите пекарской бумагой и вылейте туда смесь. Печь 35 минут до полной готовности, т.е. когда деревянная палочка выходит сухой.

Этот пирог покорил меня своей "упругой" текстурой. Мне это очень по душе.

Просто банановый вкус для меня скучен и банален. Поэтому я приготовила глазурь с кислинкой. Смешиваете размягчённое, почти растопленное масло с сахарной пудрой. Добавляете сок лайма (лимона). По желанию можно добавить 1-2 чайные ложки горячей воды. Хорошо перемешиваете и покрываете поверхность пирога. Отличное сочетание сладкого пирога и кисловатой глазури.

P.S.: давно хочу и постоянно забываю написать. я не люблю чересчур сладкие блюда. порой хочется, но я точно не фанат. поэтому изначальное количество сахара я всегда заметно уменьшаю на свой вкус. и если мы с вами в этом сходны, вам нет необходимости повторно уменьшать сахар, я это уже сделала