Ростбиф

МЯСО ммммммм I'm lovin' it!

Ещё один рецепт из первого выпуска Jamie Magazine, как обычно мной адаптированный.

Говядина 1.5 кг
2 ст.л. горчицы
2 зубчика чеснока
6ст.л.+ оливкового масла
соль, перец
2ст.л. мёда
2 веточки розмарина

Джейми об этом не пишет, но мясо нужно обязательно предварительно отмачивать. Хотя бы минут 40 в воде, и оно ответ вам нежностью)

Для соуса смешиваем в миске масло, горчицу, раздавленный чеснок и порубленные листики с одной веточки розмарина. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Масло добавляем по необходимости. Маринад должен быть довольно густым.

Третью маринада тщательно натираем мясо (на фото только половина порции). Оставляем его на 1.5ч в холодильнике.

После маринования отправляем мясо на 20минут в духовку на противне при температуре около 225С.

Вынимаем и веточкой розмарина (!) натираем мясо оставшимся соусом. Ставим в духовку на 1.45 при 160С.

По прошествии этого времени вынимаем противень и натираем мясо мёдом. Возвращаем в духовку ещё на 15 минут, где оно приобретёт глянцевую корочку.

Очень-очень-очень вкусно!

Запеканка из пасты

Сначала записала название как "Запеканка из пасты от Джейми", но потом поняла, что от него так мало осталось, что даже на заглавие не потянет). Из банальнейших продуктов, которые точно будут на кухне, можно приготовить очень сытное и вкусное блюдо.

250г макаронных изделий (буквально всё, кроме спагетти)
20г сл. масла
40г муки
350мл молока
2ст.л. горчицы
специи
немного готовой курицы (ветчины, бекона)
зелёный горошек
кусочек хлеба
немного сыра

Отвариваем макароны "аль денте", я это делаю со специями.

В это время готовим соус. На среднем огне растапливаем в ковше масло и на нём поджариваем муку. Делается это просто: если совсем буквально, то мука закидывается в масло, помешивается, мы ждём появления золотистого оттенка. Это займёт пару минут. Вливаем молоко. Добавляем горчицу. По вкусу перчим и солим. И ждём, когда соус чуть загустеет (совсем густым он нам не нужен, тогда в духовке всё просто засохнет).

Снимаем соус с огня и в него отправляем макароны, порезанную мелкими кусочками курицу и горошек. Хорошо перемешиваем. Выкладываем будущую запеканку в форму для запекания.
Посыпаем хлебными крошками (мне это сначала казалось странно-забавным, а не деле всё очень вкусно) и чуть покрываем тёртым сыром.

Запекаем при 180г около 30+ минут. Как всегда о готовности нам скажет золотистая корочка.