Теплый салат с пастой

 

Теплые салаты - это прекрасно. Во-первых, это что-то новое (ведь не едим же практически подобное, если признаться!) Во-вторых, это по-настоящему вкусно. Поэтому вместо банальных вводных описаний лучше скорее уже рассказывать, что и как делать.

На 5 порций потребуется: 500г пасты (любой довольно крупной), 1 банка консервированного тунца, кукуруза (сладкая консервированная), свежий сладкий перец, красный лук, свежая руккола, семена подсолнечника, сладкий соус чили, оливковое масло.

Сразу говорю: варьировать можно как душе угодно (откровенно отталкиваясь от содержимого холодильника). Например, заправить можно только маслом или домашним майонезом. Семечки заменить на кешью или фисташки. Главное правило: мягкой нежной пасте должен аккомпанировать какой-то хрустящий ингредиент. Здесь это перец и лук. Тогда у вас выйдет салат с пастой, а не паста. И, конечно, листья. 

Отварим пасту до полной готовности (в подсоленной воде). Откинем, держим в тепле. Пока варится паста, порежем перец, лук, вилкой чуть разомнём тунец. Добавим это к готовой пасте, чуть порвем рукколу, соединим с кукурузой и семечками. Хорошо перемешаем.

Смешаем две ложки сладкого соуса чили с ложкой оливкого масла, заправим. Выходит так вкусно, что все просят добавки!

 

Минутные салаты

Немного страшно, стыдно и стеснительно публиковать этот пост, но мне кажется, что он очень нужен. Здесь скорее будут не рецепты, а картинки с подписями, пытающиеся донести, что "высокая кухня" не так нереальна, что стоит выбраться из круга суп-картошка-котлета, что полезная еда может быть вкусной и, наконец, что за пять минут можно собрать что-то действительно впечатляющее. 

и быстро новости, пока вы не закрыли страницу)) 

1. статистика показывает, что в штатах блог более читаем, чем в украине и беларуси вместе взятых, плюс уже оооочень много просьб от знакомых, знакомых знакомых и т.д. писать на доступном всем английском. постараюсь!

2. на формспринге (где я не отвечаю, но получаю оповещения, да) висит почти десяток вопросов про завтрак. стоит делать такой же картинко-пост с идеями?

  

1. руккола, томат, яйцо, сыр. листья сбрызгиваю оливковым маслом, солю только отдельно яйцо

 

2. свежий томат, тушенные 10 минут на низком огне в оливковом масле брокколи, цуккини, перец, тертый сыр. заправлено капелькой уксуса и солью

3. руккола, томат, тертый сыр, тушённые брокколи и цуккини

4. консервированный тунец, вареное яйцо, томат, полоски сыра, зерненый творог

5. тунец, маринованный корнишон, яблоко. это потрясающее сочетание! можно добавить сыр/ оливки/ маслины

6. Романо, фриссе, красный лук, бекон, виноград.  Завправка: оливковое масло, мед, горчица.

7. Романо, фриссе, бекон, сыр, грецкие орехи. Завправка: оливковое масло, мед, горчица.

8. Руккола, томат, маринованный корнишон, тертый сыр, гренки из цельнозернового хлеба.

This post is more devoted to inspirational salad pictures rather than recipes. Combining the listed ingredients you'll get a delicious (and healthy!) meal in less than 10 minutes.

1. Ruccola, tomato, egg, cheese.

2. Tomato, cheese, stewed broccoli, zucchini and pepper. 

3. Ruccola, tomato, cheese, stewed broccoli and zucchini.

4. Tuna, egg, tomato, cheese, cottage cheese.

5. Tuna, marinated gherkin, apple.

Овощной салат с яйцом

Хорошими вещами надо делиться. И рецепты не исключение!
Очень простой салат, который должен понравиться приверженцам здорового питания и прочим простым смертным)

Даю только ингредиенты, количество по своим вкусовым пристрастиям. Разве что больше одного яйца не стоит добавлять в расчете на человека. Заправить можно оливковым маслом, лимонным соком, бальзамиком. Худеющим от заправки отказаться!

1 яйцо "вкрутую"
Консервированная красная фасоль
Маринованный красный лук
Авокадо
Томат
Свежесмолотый перец

Про рукколу

Тот, кто через это никогда не проходил, вряд ли поймёт, как это хорошо, ничего не есть. В Барсе был период, когда аппетит вызывала только руккола. Но жевать её с черри очень быстро надоедает, и просторы испанского гастрономического маркета позволяют разгуляться фанатазии. Поэтому два салата.

Просто ингредиенты, т.к. они говорят сами за себя.

 Руккола, авокадо, инжир, грейпфрут, бальзамик.

 

Руккола, авокадо, лосось, клубника 

Курица с овощами в сливках

 Сейчас я в первую очередь прошу прощения у себя. Мне страшно разбивает сердце, что я готовлю много, как никогда, но ничего не пишу об этом. НИ-ЧЕ-ГО. Для irenedaybyday я уже придумала правило, по которому я описываю события в течение 30часов, иначе ничего об этом дне написано не будет (единственное исключение – Париж, на который я ещё не теряю надежду). Что сделать с ит-кук-лав не знаю, но обидно до слёз. И готовить всё равно страшно хочется. Вчера ломанулась в полночь банановые кексы печь, остановили.

Мы едим много, вкусно, разнообразно. Вообще это мои самоуверенные комментарии, но хочется думать, что они разделяются моими «сожителями»)). Недавно я готовила вот такую курицу. (Ещё одна причина, почему нет обновлений, это внешние характеристики нашей кухни. Уж не судите строго, она классная))

   

4 грудки

3 помидора

Луковица

2 головки чеснока

2см корня имбиря

Стакан сливок

Зелень, соль, перец

Начинаем с помидоров. Чтобы снять с них кожицу, делаем крестовые надрезы сверху, окатываем кипятком и держим в нём же минуту-другую. Потом всё легко проворачивается одними руками.

Нарезаем помидоры кубиками, лук полукольцами. Мелко крошим чеснок и имбирь. Посолив и поперчив по вкусу, чуть поджариваем на среднем огне. К овощам добавляем сливки и доводим до кипения.

Тем временем разделанные и порезанные любимым способом грудки солим, перчим, сдабриваем травами и обжариваем на среднем огне, чтобы появилась чуть золотистая корочка. Отправляем грудки в кастрюлю (они не должны быть готовы).

Курицу в кастрюле заливаем получившимся томатно-сливочным соусом и на небольшом огне тушим около часа под закрытой крышкой.

Анюта за обедом буквально кричала, какой же нежной вышла курица. Точно!

Испанская панцанелла

 Название просто невозможное, потому что панцанелла - итальянское блюдо. но готовить с "отсебятиной" - мой фирменный стиль, и в данном случае отсебятина заключалась в добавлении одного из самых испанских продуктов - хамона.

Помидоры

Огурец 

Красный лук

Салат

Хлеб

Оливковое масло

Хамон! 

Овощи режете, как любите. Крошите вымоченный в оливковом масле хлеб (руками) и добавляете порванный хамон. Ммммммм пальчики оближешь!  

Салат с персиками

Вам приходила в голову идея жарить персики? Я её вычитала у kalabasa.ru
Простейший рецепт и вкуснейший результат.
2 персика
большой пучок зелени
фета
1ст.л. мёда
1ст.л. оливкового масла
перец

На горячей сковороде  (у меня 8/10) поджариваем тонкие ломтики персика, буквально по 30секунд с каждой стороны. Не стоит сбрызгивать сковороду маслом.
В холодильнике была только китайская капуста. Лучше бы подошёл щавель или руккола. Режем/рвём на куски средней величины.
В миску с листьями и персиками крошим фету.
Для заправки смешиваем мёд и масло, хорошо перчим.
Польём салат этой заливкой. Наслаждаемся. 

Girls' Day!

Так сложно писать, когда ты счастлив. И не хочется вроде, хочется только купаться в этом ощущении. А с другой стороны, хочется поделиться, ведь этого счастья так много, так ярко, и так хорошо!
Утром мы получили визы, ура! В пору чемодан собирать!
Но потом был такой день и такой вечер, что эмоции взлетели!
Девичник года! Никаких подробностей, "эти стены столько слышали", пусть стенам и останется!)

Меню на сегодня: яркий салат, овощная лепёшка, пунш от Оли и клубника под творожной крошкой с белым шоколадом и тыквенными семечками.

Начнём с лепёшки. Нет ничего проще.
Делаем слоёное рубленное тесто из расчёта 100г муки, 50г сл.масла, 3 ложки ледяной воды. Как готовить слоёное рубленное подробно, с картинками, описано здесь .
Подержав тесто в холодильнике, отщипываем небольшие кусочки и раскатываем тонкие пласты теста. Неровная форма основа лишь придаёт лепёшкам шарм. Выкладываем кольца помидоров и маслин, печём при 175 градусах около 25минут, пока не появится лёгкая золотистая корочка. Тесто приятно расслаивается. Готовые лепёшки можно сбрызнуть чесночным маслом. Отлично подходят к салату.

Чудом открыла для себя блог kalabasa.ru Уже высказала автору все свои восторги и продолжаю пробовать рецепты. Мятное печенье, кстати, тоже оттуда.
Этот салат - находка. Есть в приготовлении один геморрный момент, но есть в мире хорошие друзья, готовые снять плёнку с апельсина, и это не метафора!)
2 сладких апельсина
1 красная луковица
немного маслин
Лук режем полукольцами, маслины - кольцами. Апельсины чистим от кожуры и с каждой дольки снимаем плёнку. Дольки режем на 2-3 кусочка. Всё смешиваем.
Апельсины выделяют столько сока, что в заправке нет необходимости.
Кисло-сладкое сочетание - восторг!!!