Ростбиф

МЯСО ммммммм I'm lovin' it!

Ещё один рецепт из первого выпуска Jamie Magazine, как обычно мной адаптированный.

Говядина 1.5 кг
2 ст.л. горчицы
2 зубчика чеснока
6ст.л.+ оливкового масла
соль, перец
2ст.л. мёда
2 веточки розмарина

Джейми об этом не пишет, но мясо нужно обязательно предварительно отмачивать. Хотя бы минут 40 в воде, и оно ответ вам нежностью)

Для соуса смешиваем в миске масло, горчицу, раздавленный чеснок и порубленные листики с одной веточки розмарина. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Масло добавляем по необходимости. Маринад должен быть довольно густым.

Третью маринада тщательно натираем мясо (на фото только половина порции). Оставляем его на 1.5ч в холодильнике.

После маринования отправляем мясо на 20минут в духовку на противне при температуре около 225С.

Вынимаем и веточкой розмарина (!) натираем мясо оставшимся соусом. Ставим в духовку на 1.45 при 160С.

По прошествии этого времени вынимаем противень и натираем мясо мёдом. Возвращаем в духовку ещё на 15 минут, где оно приобретёт глянцевую корочку.

Очень-очень-очень вкусно!

Пятничная радужная форель

Пока мои руки не превратились в плавники (12 дней без мяса), я всё ещё могу запостить наипростейший рецепт сочной, ароматной, очень интересной и приятной на вкус форели. Не думала размещать его в блог, так как проще было бы только просто засунуть рыбу в духовку). Но всё же решила, что "просто и вкусно" тоже имеет право на существование. Встречайте рецепт холостяка или вкусный ужин за 25 минут.
Приготовьте заправку, смешав 2 ст.л. соевого соуса и 0.5 ч.л. дижонской(!) горчицы, чуть подсластите. Выпотрошенную и хорошо промытую форель изнутри промажьте получившейся заправкой и уложите в промазанную оливковым маслом форму. У меня было время, поэтому я оставила рыбу помариноваться в соусе на 15 минут. Это необязательно.

А потом я сделала наглость. Мне не хотелось, чтобы вкус получился банальным и легкоопределяемым. В противень я капнула немного лимонного сока, положила буквально 2 кружочка самого лимона и мааааленькую веточку розмарина. Рыба с ромазрином и лимонным соком - это вообще другой рецепт. Но я добавила совсем чуть-чуть, чтобы аромат был "благородней". И именно так и вышло!
Отправляем рыбку в предварительно разогретую до 170 духовку на 20 минут.
Получается очень ароматно, даже изысканно, абсолютно полезно и легко!