Курица в сливочно-грибном соусе

Когда я под ободряющий Анин крик «доставай вино», не дожидаясь Рустама, ломанулась за ложкой… В общем, сколько бы разных критериев не было, лучшим показателем для себя остаюсь я сама. И моя звериная несдержанность в данном случае говорит лучше всяких слов. Забудьте всё, что я публиковала раньше. Это самый вкусный рецепт курицы. И даже простой!

Ингредиенты:

Курица (буквально в любом виде, у меня ножки и грудки)

Шампиньоны - 300г

Натуральный йогурт – 1 баночка

Сливки 10% - 200мл

Луковица – половинка

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, оливковое масло

Курицу и шампиньоны хорошо промыть. Грибы аккуратно нарезать. Чеснок мелко покрошить, лук порубить маленькими кубиками. Курицу посолить и поперчить.

На разогретом масле, в луке, быстро поджарить курицу со всех сторон до золотистого оттенка. Выложить в вок (подойдёт и кастрюля с толстыми стенками, но я не могла отказать себе в удовольствии воспользоваться воком).

В той же луковой сковороде чуть поджарить грибы. На большом огне влить смесь йогурта и сливок (подперчённую и посоленную) и довести до кипения. Залить сливочно-грибным соусом курицу в воке.

Вок поставить на медленный огонь примерно на 40 минут (зависит от количества и частей курицы).

Очень хочется написать себе здесь дифирамбы (вполне заслуженные, т.к. невероятно вкусно). Но ещё сильнее хочется поскорее съесть. Мы с Анютой до прихода Расти уже согрешили, но и с ним мы от порции не откажемся. 

Рустаааааааааааам! Приходи скорее!

Овсяные оладьи

Эти оладьи вообще позиционируются для худеющих дур как диетические, но я не стала этим ни пугать, ни обнадёживать. Вкусно и, наверно, всё-таки довольно полезно.

Сегодня нам понадобится: 1 чашка муки, 2 чашки овсяных хлопьев, чашка творога, чашка натурального йогурта, ст.л. цедры лимона, ст.л. лимонного сока, ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сахара, соль, оливковое масло.

Чашки могут быть любого размера, я сегодня готовила небольшую порцию. От жирности творога зависит "диетичность", а от качества йогурта зависит вся судьба оладьев (вспоминаем историю о черничном даниссимо и маффинах..). Не скупитесь на лимон. Сама не ожидала, какой восхитительный запах и вкус появляется благодаря нему! Ещё в тесто можно добавить яйцо, но мы временно отказались от яиц. Оладьи от этого не пострадали

Одну чашку хлопьев смалываем в муку, смешиваем с немолотыми, заливаем двумя чашками горячей воды и оставляем настояться на 10 минут.

Хорошо взбиваем творог с йогуртом (я это делала вилкой), добавляем ложку оливкого масла, цедру, лимонный сок. Добавляем хлопья и предварительно смешанные муку, разрыхлитель, сахар (половина у меня была ванильной) с щепоткой соли. Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут. (Мы постоянно даём смеси настояться, чтобы хлопья набухали, благодаря чему оладьи получаются вкусными и пышными).

Главная хитрость состоит в том, чтобы правильно их пожарить. Тесто выливается на сковорду очень небольшими порциями (видите, у меня помещается 5 малышей!), оладьи жарятся под закрытой крышкой (!) на медленном огне ( у меня 3-4 из 10). Не забудьте вовремя перевернуть)

Пока они жарятся, можно приготовить соус.  Сегодня получилось невероятно вкусно! В блендере я соединила банан и тёртую смородину (варенье мы не варим, ибо сладко и витамины не выдерживают тепловой обработки). Сочетание сладкого банана и кисловатой смородины - восторг!!! Добавим немного лёгкого йогурта и вуаля!

Вот так вкусно у меня сегодня за завтраком! ( и да простят меня статистика с экономанализом, а готовить утром лучше, чем учиться))) 

P.S.:  я уже 10 дней без мяса (что для моего мясозависимого организма просто нереально). Кроме последних двух дней, я уже две недели опрокидываю по пол-литра кофе (что для моего некофейного организма ещё страшнее, чем отсутствие мяса). Сегодня впервые за 10 дней я готовлю (салаты не считаются). Представляете, какой это стресс!!!)))))

P.P.S: съев уже столько оладьев, что написать стыдно, мне уже очень хочется верить в их диетичность)))

P.P.P.S: соус уже просто употребляю из соусника, слишком он вкусный, чтобы стоять в холодильнике)