Пхали из шпината

 

Кажется, не было еще ни одного похода в грузинский ресторан, чтобы один из нас не заказал пхали. Потому что это неимоверно вкусно! Когда же я погуглила и поняла, что готовится эта закуска крайне просто, радости моей не было придела. Делюсь рецепт и отмечаю, что это то блюдо, где действительно большинство ингредиентов добавляется "по вкусу". Пробуйте в процессе и определяйтесь, нужно ли добавить или вы уже достигли вашего идеала.

400г / 1 упаковка замороженного шпината (а какой еще найти в течение всего года?!?)

70г грецких орехов

2 зубчика чеснока

соль

хмели-сунели (приправа, нашла в супермаркете)

Отварим шпинат в подсоленной воде в течение двух минут.

Измельчим орехи (очень мелко, почти в муку) и выдавим чеснок.
Измельчим шпинат (я делаю это в миниизмельчителе).
Соединим и добавим хмели-сунели (я беру около 1ст. ложки).
Готово! Правда!

Можно подавать, как на картинке, или сформировав небольшие котлетки. Часто украшают гранатовыми зернами.
Также в рецепт порой входят шалфей и/или кориандр. Решайте по вкусу.

Овощной салат с яйцом

Хорошими вещами надо делиться. И рецепты не исключение!
Очень простой салат, который должен понравиться приверженцам здорового питания и прочим простым смертным)

Даю только ингредиенты, количество по своим вкусовым пристрастиям. Разве что больше одного яйца не стоит добавлять в расчете на человека. Заправить можно оливковым маслом, лимонным соком, бальзамиком. Худеющим от заправки отказаться!

1 яйцо "вкрутую"
Консервированная красная фасоль
Маринованный красный лук
Авокадо
Томат
Свежесмолотый перец

Запеканка из баклажанов

Я пропустила торжественный момент, когда ECL получил 10 000 ное посещение. Сейчас их уже на 1000 больше, но... и это не всё! В ноябре у блога более 3000 посещений!!! это заставило наконец-то вновь про себя произнести, что же я люблю больше всего (на данный момент кажется, что спать)   и начать обновлять блог. За месяц, что я не писала, у меня накопилось море всего: несколь основных куриных и мясных блюд, море выпечки и целых 4 торта! Сессия никогда не была помехой, так что записи должны появляться с завидной скоростью.

Эту запеканку я обожаю. Как и все, кто её пробовал. Родилась она как копромисс между запеканкой Гастронома , которую я готовила прошлым летом, и гратеном Meet & Greet , который мы готовили на воскресном завтраке.

1 крупный баклажан
1 крупный помидор
2 зубчика чеснока
среднетвёрдый сыр
лук, соль специи

Баклажан нарезаем на тонкие-тонкие кружочки. В масле слегка обжариваем на сковороде. (можно пропустить этот этап, если кружки по-ювелирному тонки)
Готовим томатный соус. В миниизмельчителе пробиваем помидор, чеснок и немного лука с перцем и зелёными специями по вкусу.
Форму чуть смазываем маслом. И начинаем выкладывать. Сначала слой баклажанов. сбрызгиваем томатным соусом. Второй баклажанный слой. И снова томаты. И сверху всё закрываем кусочками сыра.

Готовится при 190градусах около 25 минут. Стоит следить, чтобы всё запеклось, не спешите доставать полусырым)

Восхитительный запах и вкус будут достойной наградой за старания.